Pastinaakpuree witloof, rode biet en walnoten
Ingrediënten
- 2 stukken pastinaak
- winterpostelein
- 2 stronkjes witloof
- Cajun kruiden
- Peper en zout
- Rode biet (voorgekookt)
Bereiding:
Kook de pastinaak met winterpostelein en pijnajuin en voeg peper en zout toe. Van zodra dit gaat is mix je dit tot een fijne puree.
Snij de witloof in kleine stukjes en gaar in een beetje olijfolie met fijngehakte walnoten.
Snij de rode biet in stukjes en schik alles samen op een bordje.
Afwerken met sesamzaadjes en hennepzaadjes (eventueel nog wat fetakaas, ik had mozarella toegevoegd, maar die combinatie was niet optimaal).
