Courgette-postelein soep

Wat heb ik hiervoor nodig:

  • 3 kleine courgetten of 2 grote
  • 3 middelgrote ajuinen (rode of witte ajuin)
  • 3 stukjes pijpajuin
  • peper, zout
  • 1 tl plantaardige bouillon
  • 1 el groene pesto

Bereiding: Snij de ajuinen, courgetten en pijlajuin in grove stukken, voeg water aan toe en breng aan de kook. Mix de groenten als ze gaan zijn en voeg dan de postelein toe. Postelein moet niet lang koken, eens deze opgenomen is mix je de postelein. Kruid af met peper en zout en voeg een lepel plantaardige bouillon toe.

Werk af met kikkererwten, hennepzaadjes een lepeltje zure room.